La courgette est un légume d'une grande versatilité qui peut être apprécié de différentes manières. Pour ceux qui préfèrent planifier leurs repas hebdomadaires en avance, il serait judicieux d'apprendre comment congeler correctement la courgette. Avez-vous d'autres astuces pour conserver vos légumes préférés ?
Tl;dr
- La courgette, versatile et nutritive, peut être congelée pour une utilisation ultérieure.
- La congélation des courgettes crues nécessite un lavage, une coupe, un séchage et un stockage appropriés.
- Les courgettes cuites peuvent être blanchies avant la congélation.
- Les courgettes râpées peuvent également être congelées pour une utilisation dans diverses recettes.
Le secret des courgettes congelées
En tant que légume de choix pour ses qualités nutritionnelles et sa polyvalence en cuisine, la courgette peut se consommer de mille et une façons. Mais avez-vous déjà pensé à la congeler pour en disposer toute l’année ? Les astuces suivantes vous aideront à le faire correctement.
Comment congeler la courgette crue ?
La courgette, qu’elle soit fraîche ou cuite, peut être congelée en suivant quelques étapes simples. Selon les recommandations de nos confrères de Marmiton, il faut d’abord laver soigneusement les courgettes et couper les extrémités. Vous pouvez ensuite les couper à votre convenance, les sécher avec du papier absorbant et les stocker dans des sacs de congélation ou un récipient hermétique. Il ne vous reste plus qu’à les placer au congélateur.
Et pour les courgettes cuites ?
Si vos courgettes sont déjà cuites, vous pouvez les blanchir avant de les congeler. Voici comment faire :
- Lavez les courgettes et coupez les extrémités.
- Coupez-les en rondelles ou en cubes, selon votre préférence.
- Cuisez-les dans de l’eau bouillante salée pendant environ 3 à 5 minutes.
- Stoppez la cuisson en ajoutant de l’eau froide.
- Égouttez et laissez refroidir les courgettes.
- Placez-les ensuite dans des sacs de congélation ou des boîtes hermétiques.
- Déposez-les au congélateur.
Vos courgettes blanchies peuvent ainsi rester au congélateur pendant environ trois mois.
Congeler des courgettes râpées
La courgette râpée est un ingrédient idéal pour préparer des frittatas, des tartes salées ou même des gâteaux. Le site DeaVita recommande de remplir vos sacs de congélation avec la courgette râpée, de peser chaque pochon pour connaître sa contenance, et de retirer le maximum d’air avant de fermer les sacs. N’oubliez pas de les étiqueter et de les placer à plat dans le congélateur. Votre courgette râpée pourra être utilisée dans les 8 à 10 mois suivants.